1. 型に薄くバターを塗り、まんべんなく強力粉をふる。余分な粉は、はたき落としておく。
   　　オーブンは、180℃に温めておく。
2. ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えハンドミキサーで、全体が白っぽくなるまで泡立てる。生地を１５ｃｍ位から落としてみて、リボン状に重なって跡が残るようになるまで混ぜる。
3. ふるった薄力粉をふりいれ、ゴムべらでさっくり混ぜる。さらに、溶かしバターもさっくりと　混ぜ合わせ、�@の型に流し込む。
4. �Bを１８０℃のオーブンに入れ、約２５分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ、できあがり。型から出して、クーラーの上でさます。
5. いちごは、へたを取り、縦３�oの厚さに切る。端の部分は中にはさむ用に分けておく。
6. スポンジは、半分の厚さに切り、切り口にジャムを果汁少々で割ったものを塗る。
7. 片方のスポンジに、砂糖を入れて八分立てにした生クリームを塗り、いちごの端を並べる。さらに、その上にクリームを塗ってもう半分のスポンジをのせる。
8. �Fの上と側面に、残りの生クリームを塗って、平らにする。その上に、薄切りにしたいちごを放射線状に並べてゆく。

【作り方】

1. バターは、電子レンジで溶かしておく。
2. ボウルに牛乳と卵黄、溶かしバターを入れ、そこへ薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をふるい入れる。それをさっくりと混ぜ合わせる。
3. 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで、しっかりと泡立てる。
4. ３を２に入れ、泡をつぶさないようにふんわりと混ぜる。
5. 予熱しておいたワッフルメーカーに４を流し入れて焼く。
6. 焼き上がったら、好みで７分立てにした生クリームやフルーツソースなどをかけていただく。