真夏のモツキムチ鍋

シロモツ400ｇ 焼き豆腐　半丁 韮　一束 キムチ　３００ｇ 赤ワイン　２カップ 鶏がらスープ　２カップ（インスタントでOK） 赤味噌　適量 八丁味噌　適量

夏の食欲の無いとき、（私は経験したことがありませんが、妻がよくなります。）キムチを使った煮込み料理のレパートリーは貴重です。食欲がガンガン湧いてきます。 シロモツは、モツの中でも一番手に入りやすいものです。今は下処理がしてあるものがほとんどですので、あまり手間はかかりません。生のものは湯でこぼしますが、スーパーなどで売っている茹でてあるものを買って も十分おいしくなります。 味噌煮込みには、八丁味噌は必需品です。長持ちしますので、冷蔵庫に常備でておくとよいと思います。

しろもつをお湯で、茹でこぼします。 たっぷりなお湯で、がんがんゆ茹でます。

鶏がらスープ２カップ ワイン２カップ 煮汁を用意します。

焼き豆腐は、このくらいの大きさに切ります。

にんにくは、あまり細かくしないで、煮込んでも歯ごたえが感じられるくらいにします。

韮を入れて、煮込んだら。

仙台味噌と八丁味噌を合わせて・

茶漉しでとかします。 八丁味噌は溶けずらいですから。

キムチを３００gガーッと入れましょう。

出来上がり。 おいしそうでしょ。おいしいんです。 食べると、どんどん汗が出てきて、ビールがうまい！ キムチはすこし漬かり過ぎで、すっぱいようなもののほうが私は好きです。