ナシゴレン

【材料】 ごはん　おちゃわん4杯 鶏肉　　　　４０ｇ たまねぎ　１/４（みじん切り） にんじん　　少々（みじん切り） サンバル　　大匙１ えびベースト　　　一つまみ 卵　４ サンバルはにんにく・えびエキス・唐辛子・香草の入った、チリソースです。レストランのテーブルの上に、普通にのっているようなものです。

一時期ナシゴレンにはまって、日曜日の朝は必ずナシゴレンでした。ナシゴレン大好きの息子もこれには参ったらしく、ナシゴレンを食べなくなってしまいました。でも、私は相変わらず大好きで、作りつづけています。 インスタントでもとてもおいしいのですが、ただの焼き飯ですから家にあるもので手軽に作れれば十分だと思います。 チャーハンと違うのは、えびペーストとサンバルです。これさえ入っていれば後は家にあるものを適当に炒めて入れれば、ナシゴレンになります。ご飯は長粒種が一番ですが、普通のご飯を、ジャーからだしてお皿の上でしばらく冷ましておけばパラットした仕上がりになりますよ。

１　中華なべで鶏肉を炒める ２　たまねぎ・にんじんのみじん切りを炒める ２　ご飯を入れ、エビペーストとサンバルで味をつける ３　パラパラになるまで炒める ４　玉子焼きを載せる ５　おいしくたべる